ENTRANTES / STARTERS
ENTRANTES / STARTERS
Tabla de quesos canarios con mermelada casera de papaya
(Lácteos)
Canarian cheese board with homemade papaya jam
15.00 €
Ensalada de caballa ahumada con pesto de tomates secos y parchita
(pescados, frutos secos, sulfitos)
Smoked mackerel salad with sun-dried tomato pesto and passion fruit
12.50 €
Ensaladilla de atún con huevos fritos de codorniz y piparra
(Sulfitos, pescado, huevo)
Spanish-style tuna and potato salad with fried quail eggs and piparra pepper
14.00 €
Nuestras croquetas de costillas y millo con alioli de mojo verde
(gluten, huevos, sulfitos, lacteos)
Our pork rib and sweetcorn croquettes with green mojo aioli
8.00 €
Tartar de atún marinado sobre crema de aguacate y wanton
(gluten, pescado, sulfitos)
Marinated tuna tartare on avocado cream with crispy wonton
18.00 €
Berenjena asada con reducción de naranja y espuma de queso de cabra
(Gluten, soja, lácteos, sésamo)
Roasted aubergine with orange reduction and goat’s cheese foam
11.00 €
Gyozas de cochino negro con teriyaki, alioli y chicharrones
(Gluten, soja)
Canarian black pig gyozas with teriyaki, aioli and crispy pork crackling
14.00€
MAR / SEA
MAR / SEA
Bacalao con salsa misoco y papas arrugadas
(pescado)
Cod with misoco sauce and Canarian wrinkled potatoes
18.50 €
Arroz negro bajo tataki de atún rojo lacado en hoisin y alioli de wasabi
(pescado, huevos, gluten, soja, sésamo, moluscos)
Black rice topped with hoisin-glazed bluefin tuna tataki and wasabi aioli
25.00 €
Pulpo embarrado, salsa de millo, chirivía y aceite de cilantro
(moluscos, lácteos, pescado, soja)
Red mojo-coated octopus with sweetcorn sauce, parsnip and coriander oil
18.50 €
Pescado del día (Precio S/M)
Fresh Fish of the day (Market price)
TIERRA / LAND
TIERRA / LAND
Chuleta de cochino negro, papas fritas y tomates asados
(soja)
Black pork chop, French fries, and roasted tomatoes
24.00 €
Solomillo de res con salsa PX, milhoja de papa y escalopa de foie
(gluten, lácteos, sulfitos)
Beef tenderloin with Pedro Ximénez sauce, potato mille-feuille and foie gras escalope
28.00 €
Carrillera de vaca estofada sobre puré de batata y mini zanahorias rostizadas al romero
(Lácteos, sulfitos)
Braised beef cheek on sweet potato purée with baby carrots roasted with rosemary
24.00 €
Paletilla de cordero, compota de manzana al tomillo y papas fritas de nuestra finca
(Lácteos)
Lamb shoulder with thyme-scented apple compote and French fries made with potatoes from our own farm
21.00 €
DULCE / SWEET
Nuestra versión del Polvito uruguayo
(Lácteos, gluten)
Our verson of Uruguayan Polvito
6.50 €
Torrija con helado de leche merengada y crema de guayaba
(Gluten, lácteos)
Spanish-style French toast with cinnamon and lemon milk ice cream and guava cream
7.00 €
Tarta queso y chutney de piña al cardamomo
(lácteos)
Cheesecake with cardamom-spiced pineapple chutney
6.80 €
Panacota de coco, papaya y sorbete de parchita
(lácteos)
Coconut panna cotta with papaya and passion fruit sorbet
6.50 €
